طريقة عمل الشاورما بالبيت

اليكي سيدتي طريقة عمل الشاورما باللحم البلدي


كيلو لحم بلدي بدون عظم (هبرة)عصير ليمونة 3ملاعق كبيرة خل ملح/فلفل اسود/بهارات /قرفة/هيل (ملعقة صغيرةمن كل صنف).


الطريقة:ننظف قطعة اللحم ونغسلها.
نضعها في قسم التبريد حتى يكون تقطيعها اسهل مدة 3الى 6 ساعات
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
في هذه الاثناء
يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنةحسب اتساعها
يرش فوقها نصف كمية التوابل
عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة
يضاف عصير الليمون والخل فوق اللحم
ترش بقية التوابل فوق الشرائح وتترك على النار حتى تنضج
....................................
الخبز الخاص الذي تلف فيه الشاورما
المقادير
ثلاثة اكواب طحين
واحد بيضة
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
واحد ملعقة كبيرة سكر
واحد وربع كوب ماء للعجن
نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
تخلط المقادير الجافة ثم تضاف البيضة وبعدها الماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة
تغطى وتترك لترتاح مدة 15دقيقة
تقسم العجينة الى كرات صغيرة وتفرد كل كرة بعد نثر الطحين على السطح المخصص للفرد

يحمى صاج حتى يصل الى درجة حرارة متوسطة ويوضع مقدار نصف كوب زيت في الصاج حتى يسخن
وبعدها يفرد العجين في الصاج ويقلب بالزيت حتى يصل الزيت الى جميع الاطراف يقلب حتى ينضج
وبعدها يلف بأكياس نايلون حتى لا يجف
وبعد الخبز يجهز بقدونس مفروم وبصل مقطع لشرائح رقيقة وسماق مطحون بشكل ناعم
وعصير ليمون الكمية حسب الذوق وثوم مهروس حسب الذوق
وملح وزبادي نصف كوب تمزج هذه المقادير مع بعضها بشكل جيد
حتى تتماسك ويضاف الخليط على شكل دفعات لانه لو اضيف
دفعة واحدة سوف يتكتل.
صحتين وعافية

مبدعة حبيبتي
وخليتينى بشعر بالجوع
ههههههههههههههه
تقبلي مروري

تقبلي مروري اختي رشا